合黎辣椒是甘肃省高台县合黎镇特产的中国国家地理标志农产品。该品种因当地独特的气候与土壤条件形成独特品质，果实成熟后呈红色，具有色红、角长、肉厚、油多、芳香浓郁等特点，可鲜食或加工成干辣椒、辣椒面等产品。
