将羊羔肉切割成块，用清油爆炒，以葱段、蒜片、花椒等调味，待炒至金黄色，加水，用小火焖煮。将和好的面团擀成薄薄的一大张面饼，上面抹上清油，撒上葱花，卷成筒状，切成小段，在羊羔肉焖至八成熟时摆放在羊羔肉上。小火慢炖至面熟肉烂，一盘香喷喷的羊肉垫卷子就做好了。
图文来源：《张掖（中国国家人文地理）》
