张掖乳业跑出高质量发展加速度

祁连山下崛起“白色引擎”

——张掖乳业跑出高质量发展加速度

冬日的晨光里，一头头奶牛漫步于有机牧场，它们所产的鲜奶通过先进的生产加工工艺，化作“传祁”牛奶、“娟姗”牛奶的醇香，远销千里。从无到有，从有到优；从良种繁育到智能牧场，从有机认证到品牌出圈，张掖市牛产业蓬勃发展的背后，乳业正在悄然崛起，成为祁连山下的“白色新引擎”。

作为“五个百亿级产业集群”的重点产业之一，张掖市强化政策配套，着力建强基地，创新改良品种，持续扩大养殖规模，努力打造优质奶源基地，稳步提升产出效率，推动乳业高质量发展，呈现出基地不断壮大、产业链逐步健全、养殖加工一体化发展的良好态势。今年上半年，全市鲜奶产量达到19.61万吨，位居全省第一，同比增长31.04%。全市21家奶牛规模养殖场中，甘州陶飞养殖场、山丹金龙家庭农场、民乐晨旭合作社3家中小型规模场以自产自销为主，主要以生鲜乳形式售卖至县城周边及村庄。其余18家规模养殖场均与外地或本市乳品加工企业签订了供销协议，约定原奶价格、质量标准，稳定原奶销售渠道。前进集团传祁乳业“云上传祁”等品牌系列产品远销四川、贵州、广东、重庆、新疆、浙江等地。“今年1月至目前，加工生鲜奶29000吨，销售收入1.7亿元。”甘肃传祁乳业有限公司办公室主任甄世伟表示，在原有低温酸奶、巴氏奶、常温纯奶、调制乳等产品基础上，今年公司又创新推出奶皮子酸奶、蛋白有机纯牛奶、蛋白浓缩枕包纯牛奶等新品。

创新不断，提升未止。今年9月，甘肃传祁甘味乳业有限责任公司日处理2400吨牛奶深加工项目在兰州新区建成达产，标志着张掖乳企突破“初加工圈”，向深加工领域迈进，开拓液奶、奶酪、乳粉、奶油等牛奶深加工赛道，从“增量”转向“质升”，进一步优化产业结构，提升产业价值，打造新质生产力，推动张掖乃至甘肃从奶源输出地向高端乳产品制造基地转型。

从“牧草青青”到“奶香飘四海”，张掖市集成政策“组合拳”，相继出台《张掖市推动牛产业高质量发展实施方案》《加快推进牛产业高质量发展助推乡村振兴的若干政策措施》《支持前进奶业高质量发展若干措施》等文件；乳业主产县区甘州区连续出台“区委1号”文件，制定《关于进一步加快牛产业发展的意见》《支持前进牧业做大做强的实施意见》等专项政策，甘州区、临泽县、高台县相继出台《以养殖业为牵引带动农业产业结构优化升级的实施方案》《畜牧业优惠政策补助实施方案》等政策文件，为乳业高质量发展提供强力政策支撑和资金支持。

着力加强基地建设，依托资源、政策、土地等生产要素优势，成功招引北京三元、广东燕塘、成都菊乐等乳企入驻张掖，合资合作建成饲养百头以上高标准奶牛养殖场21家（前进牧业在全市布局建设养殖场13个），占全市奶牛存栏量的98.7%，带动全市发展奶牛养殖场户138家，奶牛存栏量由2017年的4.3万头增加到2024年的11.38万头，逐步形成了以甘州、临泽、高台黑河沿岸区为中心的奶牛养殖基地和优质奶源基地，三县区奶牛饲养占全市总量的85%以上，养殖规模不断扩大。甘肃云鑫实业引进优质娟姗奶牛并进行良种繁育，现已成为行业内娟姗奶牛饲养量最大的单体牧场。“今年1月至11月销售生鲜乳1.5万吨，目前娟姗奶牛存栏量6000头。”甘肃云鑫实业有限公司办公室主任史其鹏告诉记者。

以企业为主体，引进荷斯坦、娟姗等优质奶牛品种，积极推广奶牛冻配、性控和胚胎移植等技术，不断创新改良品种，提升产出效率。市级每年安排专项资金100万元，支持前进牧业等龙头企业持续扩大高产奶牛群体，提高奶牛单产量和奶品品质，奶牛良种率达到98%以上，年均单产水平由2017年的7吨提高到2024年的10.5吨，部分规模化牧场奶牛日均单产在38公斤左右，年平均单产水平达到11吨以上，个别高产泌乳牛可达年产12吨以上。牛奶产量由2018年的16.5万吨增加到2024年的40万吨。

前进牧业、甘肃云鑫、华瑞牧业等乳企先后取得有机饲草认证，成功创建有机奶源基地，累计认证有机牧草4.25万亩、有机奶牛7500头、认证有机奶7.13万吨。培育形成了云上传祁、阿咪东索、雪莲、华瑞等乳制品品牌15个（有机产品6个），“前进牧业牛乳”“传祁乳业乳制品”入选甘肃省“甘味”农产品品牌名录。甘肃华瑞农业引入先进工艺，以“荷斯坦牛奶+娟姗牛奶+牦牛奶”发展乳制品深加工，打造的“青藏祁连”系列奶产品主打高端市场。

积极引导规模养殖场使用自动饲喂车、自动饮水槽、转盘式挤奶机等自动化设备，以信息化推动奶产业向智能化、精细化、专业化方向发展。大型牧场普遍运用5G、物联网、云计算等技术，建立了牧场管理系统、饲料生产数据平台、冷链物流运输管理系统等信息服务平台，实现了奶牛饲养、牛奶生产、粪污处理等生产全程机械化、数字化和自动化。大型规模奶牛场均配备奶牛发情监控系统、规模奶牛场管理系统等世界先进水平的科技装备，机械化挤奶率100%。

好山好水好草好牛好乳。祁连山冰川融水为奶牛提供了优质水源，富含矿物质的水也提升了牛奶品质。广袤的天然牧场，生长着茂盛的优质牧草，尤其是高蛋白的苜蓿，成为奶牛的“专属美食”。以苜蓿为主食的张掖奶牛，产出的牛奶蛋白质含量高达6%，比一般纯牛奶高出1%，奶香醇厚，口感丝滑，为“张掖乳制品”赢得了良好口碑，开拓了越来越广阔的市场，也让张掖成为全国重要的优质奶源基地。（记者 陈海）