搓鱼子是当地人的叫法,也有叫搓鱼儿的,是搓鱼面的俗称,这可是甘肃特有的,甚至可以说是张掖特有的。搓鱼子的形状中间粗、两头细,长约2-3cm,非常像小银鱼,因此而得名。吃的时候有两种吃法,一种是家常,面煮好后捞出,过凉水后要浇上卤汁配着卤肉、凉菜拌着吃,或者将煮好的面直接与蒜苗、肉或者其他蔬菜,炒在一起。
编辑:王睿琦
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