张掖市坚持把牛产业发展作为推动乡村全面振兴和建设农业强市的重要抓手，做深做实“农头工尾、粮头食尾、畜头肉尾”和“接二连三”文章，推动牛产业不断“牛起来”，走出了一条独具特色的“牛”路子。
张掖市积极推行“政府抓良种、农户抓繁殖、小区吊架子、大户抓育肥、企业抓加工、站所抓防疫、协会抓流通”的标准化生产模式，并制定《张掖肉牛饲养技术规程》地方标准，使得肉牛标准化生产技术普及率达到75%以上，农户肉牛繁活率达到88%以上。在万禾草畜产业科技开发有限责任公司，饲料制备机将科学配比的饲料均匀搅拌后，放入圈舍进行精准投喂，确保每头牛日增重能够达到预期效果。
张掖市万禾草畜产业科技开发有限责任公司场长 胡振云：“我们现在的原材料比如说玉米、棉粕、豆粕以及预混料，通过中央厨房能够达到精准配比，使肉牛摄入的日粮能够做到营养均衡，实现精准投喂和科学化管理，每月的出栏量达600多头。”
建设智慧化牧场，助力奶产业高质量发展。走进前进牧业德联牧业有限公司挤奶大厅，自动挤奶机器上的智能化设备不仅能准确记录下每头牛的单次产奶量，还可以通过产奶量的变化评估牛只健康状况。
甘肃前进牧业德联牧业有限公司场长助理 李金龙：“通过转台自动挤奶设备，SCR监测系统这些智慧化的设备运行和使用，极大地促进和提高了牧场的产奶量。截至目前，本牧场每天产奶量200吨左右，年产量6.3万吨。”
与此同时，我市积极发展加工能力，提升产业附加值。在祁连牧歌深加工生产车间，工人们快速地将牛腩块、肥牛卷进行封袋装箱，该公司所产的大部分产品将通过线上平台销往全国各地。
甘肃祁连牧歌实业有限公司生产部长 韩书勇：“深加工车间主要分了综合和刨卷，现在综合主要以切牛腩块和牛排系列为主，牛腩块每天能达到30吨，刨卷车间每天刨卷量可达到10万盒。我们的牛腩块和肥牛卷都是发往线上，像是盒马、叮咚买菜、美团等等。”
近年来，我市大力实施肉牛提质增量行动、奶业经营主体能力提升行动和现代畜牧业发展行动，支持牛产业发展项目37个，投资额达5亿元。近五年，市财政累计安排牛产业发展专项资金超3000万元以上。2023年，全市牛饲养量达到108.14万头，牛肉、牛奶产品线上销售额达到3.5亿元。（记者 黄学超）
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