对张掖人来说，羊肉香头面不只是一顿饭，更是一种生活态度。面条是手工的，充满了人情味；羊肉是新鲜的，饱含着大自然的馈赠。煮面的汤，是用羊肉和骨头精心熬制而成，浓郁鲜香。将面条放入汤中煮熟，再加入炒好的羊肉和配菜，一碗热气腾腾的羊肉香头面就呈现劲爆在眼前。吃羊肉香头面时，一定要配上一勺油泼辣子和蒜泥，香辣的味道与羊肉的鲜香相互映衬，让整碗面的味道更加浓郁。夹起一筷子面条，爽滑劲道，羊肉鲜嫩多汁，配菜口感丰富，每一口都是对味蕾的极致诱惑，在这个过程中，所有的烦恼都被抛到九霄云外，只剩下对美食的享受和对生活的热爱。
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