张掖人为什么喜欢面食，如果你吃过这些不同的面食，你也一定会爱上的，一份并不特殊的面，被做成中间粗两边细的搓鱼，拌上刚出锅的炒菜，或者直接与炒菜做成炒搓鱼，一份独属于张掖的特色面食就做好了，每一口都饱含西北风情。在张掖，吃搓鱼寓意年年有余。搓鱼的独特滋味，是张掖人代代相传的智慧，每一口饱含西北风味的搓鱼面，都是张掖人对这片土地的热爱。
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