这是张掖人才能吃到的美味——西北大菜，俗称“香饭”，基本上只有在宴席上才能吃得到。食材丰富，制作精细，五花肉切成片，配上炸好的肉丸子，放在蒸屉上蒸出来，变得软烂入味，再炒上一盘清爽的鸡蛋油菜炒木耳来搭配。最后浇上卤汁，一份独特的西北大菜就完成了。当荷叶饼卷着肉片和清爽小菜一起入口时，感到的只有味蕾的爆炸。张掖俗话说“唱戏凭的腔，宴席看香饭”，就足以证明西北大菜在张掖人心中的地位了。
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